Miticoltura in Pieria
La mitilicoltura nella zona di Pieria è uno dei pilastri fondamentali dell’economia locale, grazie all’elevato know-how dei produttori locali ma anche alle condizioni pedoclimatiche ideali, che contribuiscono notevolmente alla produzione di cozze di altissima qualità, di gran valore nutritivo e dal sapore senza pari.
L’ottima qualità delle cozze coltivate in Pieria è dovuta al fatto che gli stabilimenti si trovano vicino agli estuari dei fiumi, dove ci sono correnti e plancton nel mare, -che alimenta le cozze-, alla specifica temperatura media annua delle acque della zona nonché alla salinità media.
Le cozze sono prodotti di agricoltura biologica poiché nel processo di produzione non viene utilizzato alcun elemento aggiuntivo, solo l’acqua di mare che viene filtrato dalle cozze e dal quale esse ricevono ciò di cui hanno bisogno per la loro riproduzione e maturazione.
Le cozze sono un’importante fonte di antiossidanti, vitamine e proteine di buona qualità,
hanno un basso contenuto di grassi, calorie e colesterolo e sono ricche di acidi grassi ω3 .
Nell’area suddivisa in tre zone, Atherida, Makrygialos e Methoni, si trovano 63 impianti di mitilicoltura, di tipo espansivo con il sistema long-line. Gl’impianti sono puliti, conformi alle autorizzazioni e le condizioni ambientali e dispongono di una delle migliori flotte professionali di mitili in Europa. Le acque della zona e gli estuari dei fiumi (Loudias, Axios, Aliakmonas) favoriscono l’allevamento dei mitili, garantendo una buona qualità sia in termini di contenuto di carne che di dimensioni. Va notato che la capacità annuale di Pieria è di circa 11.500 tonnellate.
L’ottima qualità delle cozze coltivate in Pieria è dovuta al fatto che gli stabilimenti si trovano vicino agli estuari dei fiumi, dove ci sono correnti e plancton nel mare, -che alimenta le cozze-, alla specifica temperatura media annua delle acque della zona nonché alla salinità media.
Le cozze sono prodotti di agricoltura biologica poiché nel processo di produzione non viene utilizzato alcun elemento aggiuntivo, solo l’acqua di mare che viene filtrato dalle cozze e dal quale esse ricevono ciò di cui hanno bisogno per la loro riproduzione e maturazione.
Le cozze sono un’importante fonte di antiossidanti, vitamine e proteine di buona qualità,
hanno un basso contenuto di grassi, calorie e colesterolo e sono ricche di acidi grassi ω3 .
Nell’area suddivisa in tre zone, Atherida, Makrygialos e Methoni, si trovano 63 impianti di mitilicoltura, di tipo espansivo con il sistema long-line. Gl’impianti sono puliti, conformi alle autorizzazioni e le condizioni ambientali e dispongono di una delle migliori flotte professionali di mitili in Europa. Le acque della zona e gli estuari dei fiumi (Loudias, Axios, Aliakmonas) favoriscono l’allevamento dei mitili, garantendo una buona qualità sia in termini di contenuto di carne che di dimensioni. Va notato che la capacità annuale di Pieria è di circa 11.500 tonnellate.
Valore nutrizionale
Le cozze sono un’importante fonte di antiossidanti, vitamine e proteine.
Nello specifico, le cozze contengono proteine ad alto valore nutritivo in cui si trovano tutti gli amminoacidi. 85g di cozze contengono 20-22 g di proteine, vale a dire il 40% della dose giornaliera raccomandata. Inoltre, hanno un alto contenuto di sali minerali come manganese e selenio, mentre sono anche ricche di vitamina B12, B1, B2, vitamina A, vitamina D e vitamina C, oltre che di calcio, fosforo e ferro.
Nello specifico, le cozze contengono proteine ad alto valore nutritivo in cui si trovano tutti gli amminoacidi. 85g di cozze contengono 20-22 g di proteine, vale a dire il 40% della dose giornaliera raccomandata. Inoltre, hanno un alto contenuto di sali minerali come manganese e selenio, mentre sono anche ricche di vitamina B12, B1, B2, vitamina A, vitamina D e vitamina C, oltre che di calcio, fosforo e ferro.
